Томатный суп с чечевицей

Суп очень простой в приготовлении, вкусный и питательный.

Ингредиенты на 1,5 литра воды:

• чечевица - 200 гр
• стол. ложка томатной пасты
• морковь
• луковица
• карри, паприка, тмин - по половине чайной ложки
• соль
• оливковое масло

Приготовление:

Крупно порезать лук.Добавить почищенную и крупно порезанную морковь.Добавить оливковое масло, потушить в нем морковь и лук 10 минут.Промыть чечевицу, высыпать к овощам. Залить водой так, чтобы чуть прикрывала чечевицу и овощи. Добавить специи, томатную пасту, соль.Перемешать и тушить 20 минут. Влить остальную воду, варить еще 20 минут (при необходимости досолить).Немного остудить суп, превратить в пюре с помощью блендера. Подать суп можно со сметаной. 

(Рецепт взят с сайта http://www.pokushay.ru)

Я данный рецепт дополнила плавленным сыром и чесноком - получилось очень вкусно.

Для справки: полезные свойства чечевицы.

Чечевица - растение рода бобовых, которое чрезвычайно богато белками и углеводами, содержит много фолиевой кислоты и железа, но почти не содержит жира.Содержание микроэлементов и минералов позволяет рекомендовать эту крупу для питания беременным женщинам, а высокое содержание клетчатки гарантирует нормализацию работы желудка и кишечника.Употребление чечевицы является хорошей профилактикой для предотвращения раковых заболеваний не только органов пищеварения, но и других органов. В чечевице содержится микроэлемент исофлавон, который тормозит развитие раковой клетки. Особенностью микроэлементов, содержащихся в этом бобовом, является то, что они не разрушаются при тепловой обработке, следовательно, ее предпочтительно употреблять в теплом виде, что гораздо вкусней.

Каша из чечевицы способствует восстановлению иммунитета, а так, как она содержит большое количество крахмала, калий, витамины группы В, то способствует нормализации работы мочеполовой системы, способствует нормализации обменных процессов организма. Эти каши хороши при профилактике и лечении колитов, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.