Cafe creme

Состав: Кофе, молоко, сахар, яичные желтки.

Способ приготовления: Взбить желтки с сахаром. Подогреть молоко и доливать его понемножку в желтки, помешивая. Затем сделать то же самое с кофе. На водяной бане взбить до кремообразной пышности.

(Источник рецепта -  "Кофейная книга" Макса Фрая)