Французский сырный суп с грибами

Ингредиенты:

• 1 крупный куриный окорочок
• 4 картофелины
• 200 граммов шампиньонов
• 1 плавленный сырок
• по 1 небольшой луковице и моркови
• соль, зелень
• оливковое масло

Способ приготовления:

1. Отварить окорочок в двух литрах подсоленной воды. Достать его из бульона, отделить мясо от кости и нарезать кусочками. 

2. Очистить картофель, нарезать кубиками и опустить в бульон вместе с мясом. 

3. Грибы и лук мелко порезать, натереть морковь на крупной тёрке, всё обжарить на оливковом масле. Когда закипит бульон с картофелем, добавить пассеровку и варить 20 минут на маленьком огне. 

4. Минут за 5 до готовности, добавить натёртый сырок и измельчённую зелень. Варить до готовности, помешивая. Для пикантности вкуса, часто добавляют в готовый суп белое вино, можно херес или коньяк. А я добавляла тертый чеснок.

5. Подаётся французский сырный суп с сухариками или с поджаренными на тостере хлебцами.

http://trapeza-bis.ru