Печеночный паштет

Ингредиенты :

• печень говяжья (или куриная) – 1 кг;
• масло сливочное – 500 г;
• лук репчатый – 2 шт;
• морковь – 2 шт;
• перец черный молотый;
• соль.

Способ приготовления:

1. Печень очищаем от пленок, режем крупными кубиками.

2. Очищенные луковицы и морковь нарезаем кусочками среднего размера.

3. Затем берем примерно 50 г масла и обжариваем слегка в нем лук, потом добавляем морковь.

4. После того, как морковка с луком приобретут золотистый цвет, выкладываем в сковороду печень. Все перемешиваем и жарим до готовности.

5. Немного остужаем, перекручиваем печень с морковью и луком дважды на мясорубке.

6. Затем добавляем в перекрученный паштет из печени около 200 г масла (размягченного), соль, перец и хорошо перемешиваем.

7. Раскладываем на столе пищевую пленку и выкладываем на нее ровным слоем печеночную смесь, сверху разравниваем оставшееся  масло.

8. Сворачиваем аккуратно полученный паштет и ставим в холодильник для застывания.

9. Перед подачей на стол нарезаем рулет на тонкие ломтики.

Источник : chudo- povar.com