Форшмак в тарталетках

Ингредиенты:
для форшмака:
Сельдь соленая - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Яблоки - 1-2 шт.
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 0,5 ч.л.
Уксус - по вкусу
Лук зеленый - по вкусу

для тарталеток:
Масло сливочное - 200 гр.
Сметана - 120 гр.
Соль щепотка
Мука сколько возьмет тесто

Способ приготовления форшмака:

1.Выпотрошить сельдь. Если сильно соленая, то можно подержать ее 2-4 часа в молоке. Разделать тушку на филе. Отделить косточки, мякоть мелко порубить или пропустить через мясорубку.
2. Лук почистить, помыть. Мелко порезать, посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом.
3. Яблоко очистить от кожуры и мелко порубить.
4. Все ингредиенты смешать в миске. К полученной массе добавить масло, молотый перец, немного уксуса и все хорошо измельчить в блендере и перемешать.

Способ приготовления тарталеток:

1. Всыпьте в миску полтора стакана муки, добавьте соль и натрите на крупной терке масло.
2. Полученную массу тщательно разомните руками до получения однородной крошки.
3. Добавьте в тесто сметану и тщательно перемешайте.
4. При необходимости добавьте еще муки. Скатайте тесто в шар. Тесто получится должно не хрупким, эластичным и хорошо формоваться.
5. От полученного теста отрывайте небольшие кусочки теста (размером с половину крупного яйца) и выдавливайте его в формочки для тарталеток. Обязательно стенки тарталеток и дно должны быть полупрозрачными, но в них не должно быть дырок. При первом использовании формочек для выпечки, смажьте их небольшим количеством растительного масла.
6. Поставьте формочки с тестом на противень и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до слегка золотистого цвета.
7. Выньте противень из духовки, дайте формочкам с тестом немного остыть, а затем переверните их и извлеките корзиночки.