Клубничный " Рахат- лукум"

Ингредиенты:

• Клубника - 200 г
• Быстрорастворимый желатин -15 г
• Лимон - 1/2 шт
• Сахарная пудра - 150 г

Способ приготовления:

1. Клубнику измельчить блендером до однородной массы.

2. Добавить в клубничную массу желатин и оставить на некоторое время, дать желатину набухнуть.

3. Добавить 120 г сахарной пудры и лимонный сок, перемешать и нагреть на медленном огне. Варить до тех пор, пока не растворится желатин, но не кипятить!

4. Получившуюся массу снять с огня и остудить. Затем взбивать миксером в течение 5-6 минут. Масса должна стать густой и светлой.

5. Вылить клубничную массу в подходящую форму , выложенную пекарской бумагой или можно фольгой, и поставить в прохладное место для застывания на 5-6 часов.

6. Получившийся рахат - лукум выложить из формы, нарезать кубиками и обсыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Значение турецких слов: раха(т) — удовольствие, или комфорт, удобство, счастье; и локом — кусочки (множественное число) от локма — кусочек. Происходит название от арабского rahat al-hulqum (‏راحة الحلقوم / rāḥatu ʾl-ḥulqūm), что можно перевести как «удовольствие для нёба». В арабском языке рахат лукум обычно зовется раха(т) (араб. راحة‎‎ окончание ة(т) немое, пишется, но не произносится), без добавления слова локом.