Творожные маффины с изюмом и персиками

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт
• Сахарная пудра с ванилином - 1 пакетик
• Масло - 150 г
• Творог - 200 г
• Изюм - 50 г
• Консервированные персики - 50 г
• Мука - 0,5-1 ст
• Формочки для кексов

Способ приготовления:

1. Изюм залить кипятком и отставить в сторонку.

2. Яйца взбить с сахарной пудрой в пену.

3. Масло растопить и добавить к взбитым яйцам, тщательно перемешать.

4. Добавить к полученной смеси творог и взбить блендером до получения однородной массы.

5. Добавить к полученной смеси изюм и мелко нарезанные персики, тщательно перемешать.

6. Понемногу ввести в тесто муку до консистенции сметаны.

7. Духовку разогреть до 180-200 градусов. Время выпекания зависит от духовки. Маффины должны хорошенько подрумяниться. Степень готовности можно проверить, проткнув маффин зубочисткой.

Приятного аппетита!